Sie haben schon von Weinverkostungen gehört, und Sie haben wahrscheinlich auch Leute poetisch werden hören
über die Geschmacksnoten, die sie in ihrem Kaffee schmecken. Aber wussten Sie, dass es eine
ganze Denkschule darüber, wie Kaffeebohnen geröstet werden? Da geht noch mehr
es als das, was Ihr lokaler Röster tut, wenn er die Bohnen in den Ofen schiebt. Wendet sich
heraus, die Art und Weise, wie Ihre Kaffeebohnen geröstet werden, hat einen großen Einfluss auf die Aromen
Sie erhalten aus dem Endprodukt. Wer wusste?

|

Einige Kaffeeröster rösten ihre Bohnen mit Gasflammen, während andere wie wir,
Wählen Sie stattdessen Holz, heiße Luft und Rauch.

Durch das Rösten unserer Bohnen auf Holz entsteht ein besser schmeckender Espresso. Wir bei Baccadoro
nehmen unseren Prozess ernst und beginnen damit, nur die höchste Qualität auszuwählen
Bohnen aus der ganzen Welt, angebaut unter idealen Bedingungen für reichen Geschmack und
Konsistenz. Dann verwenden wir modernste Technologie, um diese Bohnen zu rösten
100 % heiße, feuchte Luft statt direkter Hitze von einer Gasflamme. Diese Methode
erzeugt eine gleichmäßige Röstung, was zu einem saubereren, süßeren und vollmundigeren Geschmack führt
Kaffee mit reichen Geschmacksnoten, die ihresgleichen suchen.

Wenn Sie Kaffee lieben, wissen Sie wahrscheinlich schon viel über Geschmack.
Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass die häufigste Kraftstoffquelle zur Versorgung von a
Kaffeeröster mit Hitze ist Gas? Wir sind eines der wenigen italienischen Röstunternehmen
Kaffeebohnen ausschließlich über einem mit Eichenholz befeuerten Feuer. Die Unterschiede sind es nicht
was man zunächst erwarten könnte. Im Gegensatz zum Kochen mit einem Holzofen oder Grill, wo
Der Rauch des Holzes verleiht dem Endprodukt, dem Hauptprodukt, einen Geschmack
Der Unterschied zwischen Holz- und konventioneller Röstung liegt in der Qualität der Röstung
Wärme an die Bohnen abgegeben. Aus Holz gewonnene Wärme hat eine höhere Feuchtigkeit
Inhalt und eignet sich besser zum langsamen Braten.
Die natürliche Feuchtigkeit im Holz scheint die Bohnen während des Brennens zu umhüllen
Röstprozess, wodurch mehr Lipide darin erhalten bleiben.

Währenddessen sorgt der Aspekt der langsamen Röstung dafür, dass der Kaffee einen geringeren Säuregehalt hat und
höher im Körper. Das Ergebnis zeigt sich am deutlichsten in unserem Espresso mit mehr Crema,
vollerer Geschmack und ein glatteres Finish.
Holzöfen und -grills sind großartig, weil sie Ihrem Essen ein einzigartiges,
ausgeprägter Geschmack. Aber bei Kaffeebohnen ist der Effekt etwas anders. Du könntest sein
Ich dachte, der Holzbefeuerungsprozess würde dem einen tiefen, rauchigen Geschmack verleihen
Bohnen – tut es aber nicht. Die daraus resultierende Änderung der Geschmackseigenschaften ist subtil
und nuanciert, was eher einen "Abdruck" von Rauch als einen erzeugt
völlig verändertes Profil.

Der langsame Röstprozess hilft dem Rohkaffee, seine Charakteristik zu entwickeln
Geschmacksprofile auf das Maximum. Den rohen Bohnen wird genug Zeit gegeben zu haben
Im Inneren laufen mehr als 1500 verschiedene chemische Reaktionen ab, die zusammenbrechen
Protein und Wasser verdunsten, Zucker karamellisierend.

Mit diesem weicheren und sensibleren Pyrolyseverfahren werden die sehr zarten und seltenen Blüten
Innerhalb der Bohnen werden die tropischen Früchte, Beeren, Limetten und andere Früchte verbessert
sind stärker ausgeprägt. Die süße Note von Zucker, Honig, Ahornsirup,
Kakao, Toffee, Karamell und so weiter sind viel tiefer und stärker. Weiterhin die
nussige, erdige und würzige Noten sind reicher und stärker

Wir hoffen, dass Sie ein unverwechselbares Kaffeeerlebnis genießen werden, das unmöglich ist
Duplikat

ANGEBAUT IN HOCHHÖHEN in Südamerika, Indien und Afrika. Der höhere
Je höher der Kaffee angebaut wird, desto dichter die Bohne, desto höher der Gehalt an
Antioxidantien,

LANGSAMES RÖSTEN MIT HOLZBEHEIZUNG - Die von Holz abgeleitete Wärme hat einen höheren Wert
Feuchtigkeitsgehalt, wodurch mehr Lipide und Antioxidantien erhalten bleiben
Kaffeebohnen. Je mehr Öl in der Bohne enthalten ist, desto ausgeprägter
unauslöschlich den endgültigen Geschmack

JEDE RÖSTUNG IST EINZIGARTIG - Die einzigartigen Vorteile der Holzröstung nicht
kommen ohne Herausforderungen. Nur Experten können daraus gleichbleibende Qualität generieren
so ein inkonsistenter Kraftstoff.

NIEDRIGE SÄURE - Langsames Rösten ist der Schlüssel, um zu verhindern, dass die Kaffeebohne entsteht
verbrannt, wodurch sichergestellt wird, dass Ihr Kaffee säurearm und leicht verdaulich ist. NEIN
mehr Magenbrennen!

REICH AN ANTIOXIDANTIEN - Wärme aus Holz hat eine höhere Feuchtigkeit
Inhalt, der dazu beiträgt, mehr Lipide und Antioxidantien im Kaffee zu bewahren
Bohnen

ATMUNGSAKTIVE 1-KG-PAKETE - Frisch gerösteter Kaffee muss entgast werden. Unser
Beutel haben winzige Einweglöcher, durch die Kohlendioxid entweichen kann
Bohnen, lässt aber keinen Sauerstoff herein. Wenn Ihr Baccadoro-Kaffee ankommt,
Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel zusammendrücken und einige der Aromen riechen, die entstehen
Baccadoro so begehrenswert.

BIOLOGISCH ABBAUBARER KUNSTSTOFF FÜR UNSERE KAPSELN – Wir verwenden für unsere Kapseln nur biologisch abbaubaren Kunststoff. Dieser aus organischen Verbindungen hergestellte Kunststoff kann sich (unter idealen Bedingungen) in weniger als einem Jahr zersetzen.