Le torrefazioni moderne tostano i chicchi utilizzando l'elettricità o il gas naturale come combustibile principale, ottenendo una combustione secca. Baccadoro viene tostato utilizzando solo legna di quercia, come si faceva una volta. L'umidità della legna contribuisce alla preservazione degli antiossidanti naturali del caffè e dei sapori. Il nostro metodo di tostatura lenta contribuisce alla caramellizzazione degli zuccheri naturalmente presenti nel caffè contribuendo al sapore unico.

Siamo una delle poche aziende al mondo a fornirvi il caffè dal sapore autentico di una volta.

Un caffè tostato a legna offre un'esperienza organolettica unica e distintiva. Il caffè acquisisce profondità e complessità nel suo profilo gustativo.

Nel gusto, si avvertono toni robusti e ricchi, con note leggermente affumicate che si fondono con una dolcezza caramellata. La tostatura a legna aggiunge anche un carattere terroso al caffè, creando una piacevole sensazione in bocca. L'aroma è intenso e avvolgente, con sfumature di legno e spezie che si mescolano armoniosamente.

Baccadoro rappresenta l'eccellenza del caffè grazie alle sue varietà selezionate di Arabica e Robusta, provenienti dalle regioni più rinomate del mondo. L'Arabica, ampiamente apprezzata per la sua dolcezza e complessità aromatica, viene coltivata principalmente nelle altitudini elevate delle regioni tropicali, come l'America Latina, l'Africa orientale e l'Asia meridionale. La Robusta, con il suo carattere più forte e robusto, è prevalentemente coltivata in regioni più calde e umide, come l'Africa occidentale, il Sud-est asiatico e l'America Latina settentrionale.

La combinazione sapiente di queste due varietà, unite a una tostatura tradizionale a legna, conferisce a Baccadoro un profilo gustativo unico. Questo caffè esclusivo è stato creato con passione e dedizione, per offrirti un'esperienza di caffè straordinaria, ideale per elevare il piacere della tua preziosa pausa caffè.